Jak działa żelazo?

Jak działa żelazo?Warto zadbać, by codzienna dieta zaspakajała zapotrzebowanie organizmu na żelazo. Niedobory tego składnika mogą prowadzić bowiem do poważnej choroby, jaką jest anemia. Żelazo pełni w ludzkim organizmie ważne role. Cząsteczki żelaza zawarte w hemoglobinie pomagają wiązać cząsteczkę tlenu, która transportowana jest do narządów. W podobny sposób dzięki mioglobinie tlen trafia do naszych mięśni. Żelazo jest kluczowe także dla naszej odporności, pomaga chronić organizm przed atakującymi go infekcjami. Niebagatelną rolę pełni także w układzie nerwowym, gdzie pomaga utrzymywać funkcje fizyczne i intelektualne. Może pochwalić się także właściwościami przeciwutleniającymi, hamuje działania wolnych rodników i procesy starzenia. Zapotrzebowanie na żelazo jest zależne od płci, wieku i ogólnej kondycji. Szczególnie mocno na niedobory żelaza są narażone kobiety, które obficie miesiączkują. Żelazo znaleźć można w wielu produktach składających się na codzienną dietę: mięsie, wątrobie rybach, żółtku jaj, orzechach, warzywach strączkowych.